Produciamo un'olio biologico al 100% di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive ed unicamente mediante procedimenti meccanici; il nostro olio viene estratto rigorosamente a freddo al massimo nell’arco delle 24 ore dalla raccolta: si raccoglie in giornata al pomeriggio si portano le olive al frantoio e vengono molite alla sera o al massimo in nottata l’olio è pronto. Materia prima: olive coltivate in Italia (Calabria) al 100% con metodo biologico, senza uso di prodotti chimici o di sintesi. Prodotto BIO certificato da organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF IT-BIO-004 La cultivar di olive utilizzata è la “Tondina” detta anche “Roggianella”, varietà che produce olio dalle qualità organolettiche eccellenti, ricco di polifenoli che lo proteggono dall’ossidazione, con note di erbaceo e lievemente piccante. Olio extravergine con acidità inferiore allo 0.3%

L’olio appena estratto viene immediatamente stoccato nei silos di acciaio a temperatura controllata e con impianto di colmatura di azoto per evitarne l’ossidazione; ad uopo si ricorda che i “nemici” dell’olio sono l’ossigeno, le alte temperature e la luce ed è per quest’ultimo motivo che preferiamo utilizzare contenitori in alluminio per imbottigliare il nostro prodotto. I formati disponibili che commercializziamo sono allegati in foto con relativa didascalia per ciascuno di essi.
L’APO – acronimo di Associazione Produttori Olivicoli- abbraccia tutto il comprensorio costituito dai comuni che dal Pollino scendono fino alla Piana della Sibaritide e conta oltre 1000 aziende olivicole associate; fra di esse ci sono sia aziende di piccole e media dimensione gestite da giovani imprenditori o coltivatori diretti, ma anche aziende che superano i 100 ettari di superficie, mentre la superficie totale olivetata supera i 12.000 ettari (120.000.000 mq).
La quantità annua di olio mediamente prodotta dagli associati si attesta fra i 70 e i 90 mila quintali, naturalmente in base all’andamento climatico delle stagioni.

APO fornisce assistenza tecnica ai soci, grazie all’ausilio di dottori agronomi, per produrre al meglio prodotti - olive ed olio - di alta qualità.
Importante impegno viene poi rivolto alla commercializzazione affinché le aziende ottengano la migliore remunerazione sul mercato per i loro prodotti.
Fra le aziende associate si annoverano poi anche una decina di frantoi, a ciclo continuo o tradizionale, sparsi sul territorio.
L'APO ad oggi conta due centri di stoccaggio ed imbottigliamento: l'uno sul territorio di Castrovillari, l'altro nel comune di Altomonte. Dalle nostre aziende vengono prodotte olive al 90% della varietà Tondina che giunte ai nostri frantoi danno olio extravergine dalle proprietà, sia chimiche che organolettiche eccellenti.
L'APO dunque imbottiglia, etichetta e commercializza olio extravergine di oliva biologico 100% italiano, garantito da enti terzi di certificazione.